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2018-2019跨年“食安龍江百日行動”專刊第26期

來源: 黑龍江省政府食品安全辦 發布時間:2019-03-26

  綏化市市場監督管理局突出“四個聚焦”

  全力推進餐飲業質量提升

  “食安龍江百日行動”開展以來,綏化市市場監督管理局以“四個聚焦”為切入點,堅持問題導向,完善配套措施,全力推進餐飲業質量安全提升。

  聚焦高風險場所監管,筑牢安全“堤壩”。將學校、托幼機構食堂、養老機構食堂、集體聚餐場所、集中配餐企業列為餐飲監管重點場所,出臺了校長(園長)食品安全第一責任人、學校食堂食品安全自查、校園周邊食品安全協管員、家長監督委員會等17項制度,將制度執行情況納入日常監管工作重點和考核評價內容,督促各監管單位切實落實責任。

  聚焦重點品種監管,瞄準問題靶向。將肉類、食用油、酒類及食品添加劑等列為重點監管品種,對餐飲服務單位經營使用生豬肉及其制品應做到“四有”“四禁止”;經營散裝酒、自釀酒應做到“六有”“三禁止”;經營使用食用油應做到“六規范”“六禁止”等相繼制定出臺多項規定。加強對茶葉、奶茶、果蔬汁原輔料的監督抽檢,對餐飲單位使用非食用物質和國家明令禁止的食品添加劑加大懲處力度。

  聚焦示范工程創建,提升質量水平。在鞏固安達、綏棱等5個縣(市、區)局省級餐飲食品安全示范街(區)的基礎上,結合餐飲質量提升工程建設,要求明水、青岡等5個縣(市)局年末至少完成1條餐飲食品安全示范街(區)建設。餐飲環節各業態食品安全示范店不低于2家,食品安全示范店不低于20家,營養示范餐廳(食堂)不低于10家。切實發揮引領示范作用,提升餐飲業質量安全整體水平。

  聚焦明廚亮灶建設,構筑社會共治。在全市餐飲企業已建成明廚亮灶2184家,覆蓋面23.7%的基礎上,力爭年內學校食堂“明廚亮灶”創建率達到100%;托幼機構食堂創建率不低于75%;養老機構食堂創建率不低于50%;聚餐性場所創建率不低于60%。將完成情況納入年終對各縣(市、區)食品安全考核評價內容,積極推進工作落實。


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